Origen fulgor y vigencia del valdiviano

Origen fulgor y vigencia del valdiviano

Origen fulgor y vigencia del valdiviano por Jorge Torres, poeta, natural del valle de Ainil, de la Mui Noble i Leal Ciudad de Santa María la Blanca de Valdivia. El libro recorre con gracia los laberintos de la historia local y sus derivaciones nacionales, y desemboca en una recetas que podrían ser un modo de acercarse al pasado, porque la obra es "un trozo vivo del pasado que esparcirá mucho de su aroma y sabor".

De entrada -- Lomo, huachalomo y guachecogote -- Ojo al charqui -- Lo crudo, lo cocido y lo sabroso -- Encuentro con el poeta de las naranjas agrias -- El valdiviano de "La Marichen" -- Entrando en la materia -- Valdivano de viña vieja -- Valdiviano -- Valdiviano de don Ruperto -- Valdiviano de doña Tita -- Procedimiento para la fabricación casera de charqui de vacuno.

Referencia

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Torres Ulloa, Jorge, 1948-2001 Profesor, actor teatral y poeta chileno. Editor, actor y cantante de tangos y boleros y cocinero estupendo. Nació en Valdivia, 25/09/1948. Muere en Valdivia en 2007

http://museodeniebladesa.dibam.cl/643/articles-24752_archivo_01.pdf